С 15 по 30 октября в ресторане-бистро с грузинским акцентом и авторской кухней «Гоген» можно будет попробовать гастрономический сет в рамках Российского Ресторанного Фестиваля 2025.
Команда ресторана «Гоген» подготовила пять блюд, в каждом из которых можно найти ностальгическую отсылку к осени, сезонные продукты как дань грузинской кухни (например, баклажан, фасоль, ткемали), так и смелый авторский взгляд на знакомую классику.
Первый стартер — тарталетка из тонкого теста с каштаном и грибами — оммаж детским воспоминаниям команды о сборе грибов. Далее следует баклажан с соте из овощей и грузинской страчателлой — сочетание бархатистой текстуры баклажана, свежих овощей и нежного сливочного сыра, которое раскрывает новую грань традиционного грузинского вкуса.
Еще одно блюдо из сета — черные хинкали с осьминогом. Это необычная авторская подача классического блюда точно придется по душе тем, кто любит гастрономические открытия. А утка в конфи-ткемали с картофельным пюре и копченым сулугуни — сочетание нежного мяса, яркой кислинки сливового соуса и дымного аромата сыра создает идеальный баланс вкусов.
А на завершение — легкий десерт из белой фасоли с маринованной грушей, в котором знакомые ингредиенты играют совершенно по-новому.
Сет РРФ 2025 в «Гогене»:
– Тарталетка с каштаном и грибами.
– Баклажан с соте из овощей и страчателлой грузинской.
– Черные хинкали с осьминогом.
– Утка в конфи-ткемали с картофельным пюре и копченым сулугуни.
– Десерт из белой фасоли с маринованной грушей.
Стоимость сета — 2990 руб.
Команда ресторана «Гоген» подготовила пять блюд, в каждом из которых можно найти ностальгическую отсылку к осени, сезонные продукты как дань грузинской кухни (например, баклажан, фасоль, ткемали), так и смелый авторский взгляд на знакомую классику.
Первый стартер — тарталетка из тонкого теста с каштаном и грибами — оммаж детским воспоминаниям команды о сборе грибов. Далее следует баклажан с соте из овощей и грузинской страчателлой — сочетание бархатистой текстуры баклажана, свежих овощей и нежного сливочного сыра, которое раскрывает новую грань традиционного грузинского вкуса.
Еще одно блюдо из сета — черные хинкали с осьминогом. Это необычная авторская подача классического блюда точно придется по душе тем, кто любит гастрономические открытия. А утка в конфи-ткемали с картофельным пюре и копченым сулугуни — сочетание нежного мяса, яркой кислинки сливового соуса и дымного аромата сыра создает идеальный баланс вкусов.
А на завершение — легкий десерт из белой фасоли с маринованной грушей, в котором знакомые ингредиенты играют совершенно по-новому.
Сет РРФ 2025 в «Гогене»:
– Тарталетка с каштаном и грибами.
– Баклажан с соте из овощей и страчателлой грузинской.
– Черные хинкали с осьминогом.
– Утка в конфи-ткемали с картофельным пюре и копченым сулугуни.
– Десерт из белой фасоли с маринованной грушей.
Стоимость сета — 2990 руб.